八菜一汤宴客系列（二）
鱼香藕丝
原料：藕，豌豆，里脊肉。
调料：姜，米醋，白糖，水淀粉，葱白，盐、酱油。
做法：(1)将姜切丝放入一小碗中，再放入一些米醋（比陈醋甜）和白糖，泡十分钟调成鱼香汁。
(2)将藕竖着先切成片状，然后再切成一寸长的藕丝。
(3)起锅煮开水将藕丝焯约2分钟，再将一些豌豆煮熟。
(4)将里脊肉切丝，再放入少许水淀粉、大约2厘米长的葱白拌匀。
(5)热锅凉油炒肉丝，放入盐、酱油，至八成熟时再下藕丝，一分钟后将鱼香汁倒入锅中。
(6)将豌豆倒入锅中翻炒一下即可装盘。
糖醋木耳
原料：黑木耳
调料：盐，鸡精，白糖，醋，水淀粉，香油。
做法：(1)提前泡好木耳，荸荠去皮切片。
(2)起锅放香油烧热，把木耳、荸荠一起下锅煸炒。
(3)加入白糖、醋、盐、鸡精，最后用水淀粉勾芡装盘即可。