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百味粥
26．蛋黄粥 此粥粘稠，有浓醇的米香味，富含婴儿发育所必需的铁质，适宜6个月婴儿食用。制作中，米要煮烂，熬至糊稠，蛋黄研碎后再放入粥内同煮。 原料：大米 调料：清水 做法：（1）将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水，用旺火煮开，转微火熬至粘稠。 （2）将蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，同煮几分钟即成。 27．牛奶粥 此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。加牛奶以后，不要煮的时间太长。 原料：牛奶 调料：水 做法：（1）将大米淘洗干净，用水泡1-2小时。 （2）将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。 28．鲍鱼粥 原料：米 调料：香油1大匙，盐1小匙。 做法:（1）米洗净后加水浸泡30分钟，沥干水。 （2）鲍鱼洗净后，从壳中取出，除去内脏，切成小块。 （3）锅中放入香油，放入1)的米稍炒，再加入2)的鲍鱼稍炒。 （4）加水煮沸后改小火煮40分钟，用盐调味。 29．意大利蔬菜粥 原料：米 调料：白葡萄酒100毫升，鸡汤500毫升，黄油 做法:（1）菠菜入加盐的沸水中烫一下，切碎，芦笋刨去外皮，切成 （2）锅中放入黄油 （3）放入芦笋稍炒，再加入菠菜。 （4）加鸡汤200毫升，边煮边搅拌，放入火腿片和余下的鸡汤(慢慢地加入)。 （5）煮20分钟左右后，加入干酪和余下的黄油拌匀，用盐、胡椒调味，最后撒上香菜和干酪。 30．酸辣粥 原料：米 调料: A. 酱油2小匙，醋 2大匙，盐、胡椒、辣油少量。 B. 盐、胡椒、酒少量。 做法：（1）米洗净后，用水浸泡1个小时后，沥干水。
（2）锅中加入鸡汤，煮开后倒入米，用小火煮30分钟。
（3）猪肉切成丝，用B.的调料腌味。
（4）香菇、笋均切成细丝，豆腐切成同样的丝。
（5）将（3）的猪肉丝放入（2）中，轻轻拨散，再放入香菇和笋丝稍煮。
（6）加入酱油和醋。
（7）放入鸡蛋和豆腐，用盐、胡椒调味。 （8）盛入碗中，浇上辣油，添上香菜即可 。
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