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百味粥
1．天门冬粥 天门冬味、微苦，性寒微滑，无毒，为中医补肾之药。天门冬与粳米合用成粥，滋阴除烦，生津止汗。午后低热，夜间盗汗及痰中带血的患儿食用2个疗程可见功效。3～5天为一疗程，两疗程之间要隔3天再服。 原料：天门冬15～20克，粳米30～60克，冰糖适量。 做法：（1）将天门冬洗净，用水煮熬取汁，去渣，再将粳米洗净，放入天门冬汁内煮粥。 （2）在粥将熟时，加入冰糖，再用文火煮片刻，成粥即可。
2．葛根粥 葛根味辛、甘、平，有解暑清热、生津止渴的作用。葛根主要含有葛根素、木糖甙、大豆黄酮等成分，有明显的解毒作用，与粳米同煮，可减轻其寒滑作用，延缓药效，起到清胃养阴、生津止喝作用。小儿夏季热，胃热多渴，多食多饮者，食此粥可使大便通畅，减轻病状。 原料：鲜葛根40克，粳米100克。 做法：（1）将葛根洗净，切片，加水磨成水粉，待沉淀后，去水取粉备用。葛根磨成水粉要细腻，否则影响粥的质量。 （2）粳米洗净，入锅加水煮粥，煮至半熟时，加入葛粉，再同煮成稀粥即成。
3．乳粥 乳类均有补血润燥作用，牛乳为人们常食的营养滋补食品，富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素类，蛋白质中含人体必须的氨基酸。牛乳同米煮粥，既可增强健脾补胃的作用，又能延缓在胃肠消化吸收的时间，加强补益作用。此粥用于婴幼儿营养不良，发育缓慢，肢体赢瘦，气血不足，面色萎黄等症。 原料：牛乳或羊乳适量，大米60克，白糖适量。 做法：（1）将大米淘洗干净，放入加水锅中，烧开煮粥。 （2）待煮至半熟时去米汤，加乳汁、白糖，再煮段时间，即成乳粥。
4．绿豆粥 绿豆性凉味甘，有较强的药力，故本粥能清热凉血，利湿去毒，适于患湿疹者食用，尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。 原料：绿豆30克，粳米适量，冰糖少许。 做法：（1）将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。 （2）也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。
5．栗子粥 此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥，可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。此粥适宜7个月以上的婴儿食用。 原料：大米粥1小碗，栗子3个，精盐少许。 做法：（1）将栗子剥去外皮和内皮后切碎。 （2）锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。 （3）栗子一定要剥净内外皮，煮烂。喂时用匙背压碎。
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