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百味粥 16．山药粥 山药健脾养胃，对虾又称明虾，味甘、咸，性微温，能补肾助阳，益脾胃。两者合成此菜，含蛋白质、脂肪和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5及钙、磷、铁等成分。有镇静作用，可作治疗小儿受惊吓的食品。每日两餐间隔服食。 原料：山药 做法：（1）将粳米洗净；山药去皮，洗净，切成小块；对虾择好洗净，切成两半备用。 （2）锅内加水，投入粳米，烧开后加入山药块，用文米煮成粥，待粥将熟时，放入对虾段，加入食盐和味精即成。 （3）粳米要先于山药入锅，以利熟烂。 17．莲子饭焦粥 莲子甘涩，可补脾止泻。《本草纲目》载莲子“除寒湿，止脾泻久痢。”莲子，主要含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等；饭焦有“运脾消食，止泄泻”的功用。主治小儿脾虚泄泻、久痢、面色萎黄、手足不温、便下不消化等症。疳积患儿也可选食此粥。 原料：莲子 做法：（1）锅内加水，下入莲子，锅巴同煮至稀粥状，加适量白糖调味，即可食用。 （2）锅巴要焦黄，不可焦黑，否则不好吃。 18．小鱼蛋花粥 原料：饭1/2碗 水1杯 小鱼 做法：（1）将小孩用的饭碗装1/2碗饭，与水1杯放入小锅煮至烂。 （2）取小鱼 19．鸡肉粥 此粥粘稠，味香，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等多种营养素，适宜7-8个月婴儿食用，粥要熬至发粘，鸡肉末煸入味后，再与粥同煮。 原料：大米 调料：植物油 做法：（1）将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水用旺火煮开。 （2）将锅置火上，放入油，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐尝好味，用文火煮几分钟即成。 20．肉末菜粥 此粥粘稠，肉末香，咸淡适口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素B1、B2、E、C和尼克酸等多种营养素，适宜9个月婴儿食用。熬粥不要放碱，以免破坏营养。肉末煸炒一下再与粥同煮。 原料：大米（或小米） 调料：植物油 做法：（1）将米淘洗干净，放入锅内，加入水 （2）将青菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油、精盐炒匀，放入切碎的青菜炒几下，加入米粥内，尝好味，同熬煮一下即成。
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