百味粥

11．红薯粥

红薯营养较丰富，并有一定医疗价值，补血活血暖胃，《金薯传习录》记载红薯可治“痢疾下血，酒积热血，湿热黄疸，遗精淋浊，血热经乱，婴儿疳积。”红薯含碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和维生素A、维生素C较多，其所含蛋白质比大米、白面为多。因此吃红薯是食药并用。小儿大便秘结吃上几次即可好转。

原料：新鲜红薯250克，粳米60克，白糖适量。

做法：（1）将红薯（以红皮黄心者为好）洗净，连切成小块，加水与粳米同煮成稀粥。

 （2）待粥成时，加入白糖适量，再煮沸两次即成。

 （3）红婴儿食用红薯可去皮下锅煮。

12．龙眼粥

龙眼肉性甘平，含有丰富的蛋白质和维生素类成分。中医认为龙眼肉“主五脏邪气，安志，久服强魂，聪明。”为补品中之上品，与大枣、粳米同食，起到安神定惊作用，可减轻小儿夜啼症。

原料：龙眼肉10克，红枣3枚，粳米50克。

做法：（1）将龙眼肉、红枣、粳米洗净，同放在砂锅内，加入适量清水煮成粥。

 （2）粥熟后用筷子夹出枣核、枣皮和龙眼肉渣，即可食用。

 （3）可适量加一些白糖，孩子会更喜欢吃。

13．丝瓜粥

丝瓜含有皂甙、丝瓜苦味素、瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C等成分，其味甘性凉，能清热、凉血、解毒、与粳米、虾米同用煮粥，有清热和胃、化痰止咳作用。对治疗慢性支气管炎、咳嗽并发或咽喉肿痛均有一定效果，可供早晚餐用。

原料：丝瓜500克，粳米100克，虾米15克，姜、葱各适量。

做法：（1）丝瓜洗净，去瓤切块备用；粳米洗好备用。

 （2）锅内加水，上火烧开，倒入洗好的粳米煮粥，将熟时，加入丝瓜块和虾米及葱、姜烧沸入味即成。

14．木耳粥

黑木耳味甘性平，能凉血止血，润沛益胃，利肠道；大枣和血养血。此粥凉血和血，止血和胃，适用于因血热鼻衄、大便出血者。早晚服用。

原料：黑木耳30克，粳米100克，大枣50枚，冰糖适量。

做法：（1）先将木耳用凉清水浸泡半天，捞出洗净与粳米，大枣同煮为稀粥，加入冰糖，糖化即成。

 （2）如果婴儿食用，可将木耳切碎，大枣去核，去皮，以利食用。

15．莲藕粥

藕性凉，味甘微涩，含有鞣质及天门冬酰胺等成分，有较好的收涩止血作用，并能清热生津，凉血止血。可用来治疗小儿脾虚久泄、便中带血。

原料：老藕250克，粳米100克，白糖60克。

做法：（1）先将藕刮净，切成薄片，再将粳米淘洗好，两者同下锅用水煮成粥。

 （2）将熟时调入白糖，煮熟即成。

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