八菜一汤宴客系列（一 ）
汤——肉末粉丝煲
原料：粉丝，猪肉，香菇。
调料：香葱，姜，蒜，李锦记豆瓣酱（或重庆市宝顶酿造有限公司生产的姜汁风味豆瓣酱），淀粉，生抽或少许老抽，少许料酒，盐，鸡精。
做法：(1)猪肉切末，中途洒些淀粉、滴几滴水拌入肉末中可使猪肉更滑嫩，香菇提前泡好切丝，香葱切成小粒，姜切末，蒜切末。
(2)烧开水放入粉丝煮至七成熟再捞起，用凉水稍微冲一下，然后沥干水待用。这样做可避免粉丝再次放入炒锅中会吸去大量水分。
(3)起锅放油下姜末蒜末炒香（如果喜欢四川麻辣味，还可放入一些花椒），然后放入豆瓣酱炒香，再放入猪肉末、香菇丝不断翻炒，加入生抽或少许老抽、料酒。
(4)加入粉丝，加入适量清水或高汤，加少许盐、鸡精（视个人口味而定），煮开后盛起洒上香葱粒即可。
特点：鲜辣爽口，汤香浓郁。
主食——香蕉玛芬
原料：香蕉，面粉，核桃仁。
调料：鸡蛋，白糖，黄油，一勺半苏打粉。
做法：(1)将有点熟透的香蕉切成小圆块，然后放入装有鸡蛋、白糖、黄油的碗中，用打蛋器打匀。
(2)放入适量面粉，一勺半苏打粉，搅拌均匀。
(3)将新鲜核桃仁切碎，放入碗中拌匀。
(4)将碗中的面粉糊放入模具中入烤箱，调成250度的温度烤20～25分钟即可。